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Cocinar

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1 Cocinar - Michael Pollan
Auteur : Michael Pollan
Genre : Cookbooks, Food & Wine
Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina.

«Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, y los utilizan -¡los dominan!- para realizar sus deliciosas alquimias.»

La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en nuestra cultura, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con los reality shows sobre cocina. Y a pesar de eso, y aunque tenemos acceso a ingredientes frescos llegados de todos los rincones del mundo, año tras año nos hundimos más y más en las tierras pantanosas de la comida procesada.

El maravilloso libro de Michael Pollan es un alegato a favor de las virtudes y los valores de cocin

Atrevete
2 ¡Atrévete a cocinar! - Estefanía Borge
Auteur : Estefanía Borge
Genre : Special Diet
Estefit es la estrella del fitness en Colombia. Con más de 670 mil seguidores en Instagram se ha convertido en toda una celebridad de las redes sociales. Sus contenidos de recetas y hábitos saludables son seguidos por miles de personas que esperan este libro.

Estefanía Borge, más conocida como "Estefit", es una de las celebridades más reconocidas del movimiento fitness en Colombia. Todos los que la siguen quieren conocer sus secretos y sus hábitos para mantenerse en forma; todos quieren saber cómo transformó su cuerpo después de dos embarazos; preparar sus deliciosas recetas, y poner en práctica, día a día sus rutinas de ejercicios. ¿Es así como ha llegado a tener uno de los cuerpos más envidiados y a sentirse plenamente feliz? Es mucho más que eso.

En este libro reúne y comparte por primera vez todos los detalles para vivir una vid

3 Cocinar - Anónimo
Auteur : Anónimo
Genre : Cookbooks, Food & Wine
Según la revista Time, Michael Pollan es una de las personas más influyentes del mundo. Activista, autor de varios bestsellers y profesor de periodismo, en este maravilloso libro explica que el interés por la gastronomía es inversamente proporcional al tiempo y a la energía que la gente dedica al acto de cocinar, una tarea que se delega cada vez más en la industria alimentaria. En su profunda investigación, Pollan recorre parte de la historia descubriendo que fue precisamente la cocina lo que nos convirtió en humanos.

Maneras
Pescados
Mariscos
4 100 Maneras de cocinar Pescados y Mariscos - Karlos Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta
Auteur : Karlos Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta
Genre : Cookbooks, Food & Wine
TODAS LAS RECETAS CON VÍDEO. 
En la cocina, pescados y mariscos se prestan a una gran variedad de formas de prepararlos. Sea cual sea la técnica que se emplee, siempre se debe tener sumo cuidado en conseguir “su punto”, o sea, que esté jugoso. No debe verse sometido a una cocción prolongada o a un hervor excesivamente fuerte. Las 100 recetas que presentamos en este libro son obra de cinco prestigiosos cocineros. Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. Bruno Oteiza envuelve esta cocina con un toque de vanguardia. Ramón Roteta otorga arte y sabor. Iwao Komiyama, la sutileza de la cocina oriental, y Enrique Fleischmann, imaginación y colorido. Y entre los cinco nos ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a todos los paladares. Todas las recetas aparecen con la lista de ingredientes, el método de elaboración y la

Espanolas
Espanola
5 Top 10 Tapas Españolas. Como Cocinar Comida Española - Badra Moncath
Auteur : Badra Moncath
Genre : Regional & Ethnic
¿Quieres disfrutar con tus amigos de tapas típicas españolas?
¿No las has cocinado nunca y todo lo que has visto parece demasiado complicado?
¿Te preguntas porqué cada vez más restaurantes y chefs españolas reciben altos premios internacionales?

Empieza ya tu viaje por las tapas españolas. Encontrarás las 10 tapas españolas más conocidas, escritas por españoles, de lo más sabrosas y fáciles de preparar para impresionar a tus amigos y a ti mismo al ver que eres capaz de crear tu propio plato típico español.
Veras como este libro se termina por convertir en tu mejor aliado para esos fines de semana en los que no se te ocurre que hacer de comer, ya que la preparación de todos los platos viene explicada con todo detalle y fotografías del proceso.

Maneras
6 100 Maneras de cocinar Arroz - Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta
Auteur : Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta
Genre : Cookbooks, Food & Wine
LA MAYORÍA DE LAS RECETAS CON VÍDEO
El libro está ordenado en diez apartados. Comienza con ensaladas, para dar paso a los tan de moda, sushis. Continúa con arroces caldosos y seguidamente nos encontramos con unos saludables arroces con verduras. El siguiente capítulo, uno de los más extensos, es el dedicado al pescado y marisco. También hay arroces con carne. No falta un capítulo dedicado en exclusiva a la paella. Un apartado que sorprenderá a más de uno es el de los arroces del mundo, propuestas culinarias de los cuatro puntos cardinales. Siguiendo con recetas con señas de identidad nos encontramos con los risottos, una especialidad italiana que se adapta a todos los gustos. El libro finaliza con un punto dulce, el apartado de los arroces de postre. 
En la última parte del libro encontramos información sobre las diferentes variedades de arroz, así como al
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Cocinando
8 Cocinando con Chabán - Alejandro Chabán
Auteur : Alejandro Chabán
Genre : Special Diet
Autor bestseller del New York Times por su libro Dime qué comes y te diré qué sientes y fundador y CEO del programa Yes You Can!®, Alejandro Chabán ofrece su colección personal de setenta y cinco deliciosas recetas latinas para mantener un peso saludable.

En Cocinando con Chabán, encontrarás setenta y cinco exquisitos platos clásicos del mundo latinoamericano. Cada receta está llena de sabores tradicionales que te harán la boca agua sin añadir calorías demás para lograr mantener un peso saludable, ¡y Alejandro está aquí para enseñarte cómo hacerlo!

Desde tacos y tamales mexicanos hasta alcapurrias puertorriqueñas, mangú dominicano y arepas venezolanas, estas comidas esenciales de la cocina latinoamericana son fáciles de hacer sin romper con tu presupuesto ni con tu meta de mantener tu cuerpo, alma y mente sanos. Basa

Bravazo
9 ¡Bravazo! - Gastón Acurio
Auteur : Gastón Acurio
Genre : Cookbooks, Food & Wine
"Es así que nace este libro, hijo de una nostalgia que recuerda los momentos más felices de la vida gracias a esa actividad que nos une a todos: la cocina. Nace desde la emoción de recordar que fue la cocina la que puso la magia y amor a nuestras vidas y que, gracias a ella, pasando el tiempo, podemos suspirar al recordar tantos y tantos momentos vividos alrededor de esa mesa que mantuvo unida a nuestra familia."

Este libro nace de la necesidad de recopilar 40 años de amor incondicional por una cocina que ha llenado mi vida de felicidad. Y se suma a la necesidad urgente de que, en cada hogar, la cocina habite más viva que nunca como un espacio de bienestar para toda la familia. Es un recetario que de manera sencilla y asequible intenta convencer y animar a todos a cocinar platos que, además de ricos, saludables y fáciles de hacer, poco a poco vayan dev

Alegria
10 La alegría de cocinar - Karlos Arguiñano
Auteur : Karlos Arguiñano
Genre : Cookbooks, Food & Wine
Karlos Arguiñano se ha propuesto meter en la cocina a quienes nunca la pisan, a divulgar el placer no ya de comer un buen plato, sino de elaborarlo. Cocinar como forma de divertirse, compartir, probar y experimentar. Un espacio que nos aleja del estrés de la vida cotidiana y que nos permite gozar con nuestras propias creaciones. Aprende a pochar, sofreír, reducir, escaldar, macerar; elaborar una buena salsa, preparar una masa, marinar una carne; combinar ingredientes, gestionar tiempos de cocción, potenciar sabores.

Pensado para enseñar a los que no saben y para convertir en grandes cocineros a quienes ya dominan el arte de la cocina. Una obra de referencia para tener siempre a mano, que nos descubre el universo infinito de posibilidades que unos pocos ingredientes ofrecen y que incluye también algunas de las recetas favoritas de Karlos. Ordenado por ingredientes, apren

11 Cocina con Joan Roca - Joan Roca
Auteur : Joan Roca
Genre : Cookbooks, Food & Wine
COCINA CON JOAN ROCA es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de veinticinco años de profesión para que podamos aplicarlos fácilmente en casa.
Un manual único con el que aprenderás a preparar cualquier plato y que contiene, además, una selección de 80 recetas para poner en práctica todos los secretos de la cocina.

12 Soñar, luchar, cocinar - María Marte
Auteur : María Marte
Genre : Biographies & Memoirs
Soñar, luchar, cocinar podría ser un cuento de hadas con final feliz, pero la historia de María Marte es mucho más que eso. Un relato cercano al realismo mágico de su Caribe natal, en el que la protagonista nos cuenta cómo, a pesar de ser una inmigrante dominicana que se ganaba la vida fregando platos y deseaba cocinar para los demás, acabó convirtiéndose en una de las mejores chefs del mundo, venciendo así al destino. La chef de El Club Allard nos descubre los sabores, los olores, los secretos de su cocina y las recetas que la han acompañado desde su infancia, manteniendo viva la esperanza de cocinarlas algún día y llenar sus platos con el aroma de la felicidad. Una historia increíble en la que esta apasionada de los fogones consigue hacer realidad el sueño que perseguía desde

13 Saber comer - Michael Pollan
Auteur : Michael Pollan
Genre : Health & Fitness
El libro definitivo para comer bien y de froma inteligente.

Frente a las dietas, sentido común.

Comer no tiene que ser tan complicado. En esta época de dietas milagrosas demasiado elaboradas y consejos contradictorios sobre salud y nutrición, Saber comer nos ofrece 64 reglas básicas para nuestra alimentación diaria. Escrito con claridad, precisión, y una agudeza que lo ha llevado a convertirse en un bestseller, este manual indispensable bebe de una gran variedad de tradiciones y nos muestra cómo las distintas culturas han alcanzado a través de los siglos una sabiduría común sobre la comida. Saber comer es un manual perfecto para gente con sentido común y para todo aquel que alguna vez se haya preguntado «¿qué, cuándo, y cómo debería comer?».

Reseñas:
«En las cuatro décadas que

Juangui
Aprende
14 Juangui Aprende a cocinar - Patricia McCausland-Gallo
Auteur : Patricia McCausland-Gallo
Genre : Methods
This is the perfect first cookbook and complete cooking guide for young men and women who like to eat well. A delicious mixture of recipes that are quick with few ingredients. There are recipes for staying fit and entertaining dates. Most recipes are for two, there is menu planning, tips for make ahead meals and buying foods.

Secretos
15 Los secretos para cocinar al vapor - Eduardo Casalins
Auteur : Eduardo Casalins
Genre : Special Diet
La cocina al vapor tiene innumerables ventajas: no altera el aspecto, el sabor y la frescura de los alimentos, preserva las vitaminas, sus tiempos de cocción son reducidos y es una técnica de simplicidad absoluta. Es por eso que podemos afirmar que es práctica, rápida y saludable. Al no eliminar los sabores de los alimentos, logra el efecto contrario: los refuerza, ya que los jugos de ésto no se disuelven en el agua.

16 Cocinar un oso - Mikael Niemi
Auteur : Mikael Niemi
Genre : Fiction & Literature
Verano de 1852. Durante un paseo por los bosques del norte de Suecia, el pastor Lars Levi Læstadius y el joven Jussi descubren el rastro de una joven desaparecida días antes. Los malos presagios se cumplen al encontrar poco después el cuerpo de la chica con indicios de haber sido atacada por un oso. Læstadius, gran aficionado a la botánica y con un ojo muy bien entrenado para los detalles más pequeños, no ve tan claro que la muerte sea obra de un animal. Cuando una segunda joven sea atacada, en esta ocasión por un desconocido, Læstadius y su joven acompañante emprenderán una atípica investigación que pondrá contra las cuerdas a toda la comunidad.

17 ¡Que viva la cocina! - Gorka Barredo
Auteur : Gorka Barredo
Genre : Specific Ingredients
Gorka Barredo nos presenta recetas fáciles, económicas y rápidas de hacer.

¡Hola, receteros y receteras!

Mi nombre es Gorka Barredo y por mucho que me llamen youtuber, blogger o influencer, yo prefiero que se me conozca como cocinero; uno que tiene la peculiaridad de compartir sus recetas a través de las redes.

En ¡Que viva la cocina! he recopilado, en exclusiva para ti, 70 recetas que no encontrarás ni en mi blog, ni en mis canales de YouTube ni en Facebook. Primeros, segundos y postres que, como todos los platos que me caracterizan, son caseros, fáciles, baratos y para todos los públicos. No importa si tienes mucha o poca experiencia entre fogones, porque el mejor cocinero del mundo no es aquel que mejor guisa, sino el que más entusiasmo le pone a la cocina.

18 Alta cocina en tu mesa. - Le Cordon Bleu
Auteur : Le Cordon Bleu
Genre : Cookbooks, Food & Wine
Le Cordon Bleu, la histórica escuela de alta cocina te presenta un libro con el que aprenderás a cocinar a otro nivel.

Cuarenta y cinco platos con fotografías del paso a paso, más de treinta técnicas imprescindibles y un glosario de términos culinarios te acercarán a la alta cocina de una forma práctica y real.

Con alimentos de nuestra tierra, productos de temporada y elaboraciones de distintas dificultades, serás capaz de crecer en tu cocina y de disfrutar en los fogones como nunca lo has hecho.

No necesitas un don especial ni experiencia previa. Solo curiosidad y tiempo. Acércate al mundo de los grandes chefs con este curso básico de Alta cocina en tu mesa.

19 You Cook - Felicitas Pizarro
Auteur : Felicitas Pizarro
Genre : Methods
Felicitas Pizarro, la más alegre revelación que apadrina Jamie Oliver,
presenta recetas caseras, saludables, fáciles y sabrosas para disfrutar
de la cocina recibiendo amigos, agasajando a una pareja o aprovechando
lo que quedó en la heladera y ahorrar.

Simple, original y variada, la cocina de todos los días es un espacio
ideal para desarrollar la creatividad, vivir con alegría y agasajar a
los que queremos. No tiene edad ni género, ¡e incluye antojos! Cocinar
es la mejor forma de brindarnos, compartir y disfrutar, avanzando a
partir del ensayo y el error. ¡Es la mejor forma de vivir!
Ganadora del concurso global auspiciado por el famoso cocinero inglés
Jamie Oliver en su canal Food Tube, Felicitas Pizarro repasa las recetas
aprendidas de su familia y amigos, tunea platos típicos y ensaya sus
propias invenciones.

20 Cocina madre - Joan Roca & Salvador Brugués
Auteur : Joan Roca & Salvador Brugués
Genre : Cookbooks, Food & Wine
Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo; y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muy

Biotiful
21 Being Biotiful - Chloé Sucrée
Auteur : Chloé Sucrée
Genre : Methods
Cuídate preparando comidas deliciosas, rápidas y muy saludables con el método Batch Cooking. ¡Organízate y disfruta!

Comer saludable no siempre es fácil y más si volvemos tarde a casa, cansados y con mucha hambre y, al final, ya sea por falta de tiempo o de inspiración, es fácil caer en la trampa de comer algo precocinado, sin ningún tipo de elaboración y, por lo general, poco sano. Pero ¿y si te digo que se puede comer saludable aun teniendo poco tiempo?

Chloé, fundadora del blog Being Biotiful que cuenta con miles de seguidores, nos enseña el método Batch Cooking, una manera de planificar y preparar comidas saludables, caseras y fáciles para toda la semana en tan solo una tarde.

Tras años de práctica en el arte de tostar y mezclar semillas, batir frutas y verduras y combinar ingredientes de mane

Saladas
22 Pizzas y tortas saladas - Cocinar hoy
Auteur : Cocinar hoy
Genre : Courses & Dishes
* Esta obra contiene numerosas recetas para preparar un plato único: la pizza. Infinitas variantes estimularán su apetito y gratificarán su vista y su paladar. * De las más clásicas a las más innovadoras y sorprendentes; de las más simples a las más elaboradas; de las más rústicas a las más refinadas. En definitiva, pizzas para todos los gustos. * Verduras, hortalizas, carnes, pescados y quesos personalizan y enriquecen las pizzas, los quiches, las tortas saladas, las empanadas... * Una obra llena de ideas y consejos, de pequeños y grandes trucos para resolver de forma práctica y brillante una comida rápida, una cena, un tentempié...

Temperatura
23 Cocina con Joan Roca a baja temperatura - Joan Roca & Salvador Brugués
Auteur : Joan Roca & Salvador Brugués
Genre : Cookbooks, Food & Wine
«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.
Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito más

Mixtipp
Favoritas
Espanol
24 MIXtipp: Mis Sopas favoritas (español) - Antje Watermann
Auteur : Antje Watermann
Genre : Methods
Te encantan las sopas? No me extraña! Hay algo más rico que una sopa italiana de verduras, una sopa de plátano o una sopa de pepino con yogur y gambitas? Probablemente noy hay plato que sea tan variado y te dé tantas opciones de preparación. Sea un fino caldo como apetitoso entrante para un menú o sabrosos cocidos que en días frios hacen que entres en calor. En este libro encuentras las recetas más ricas y populares, con las que puedes crear nuevas variedades de tus recetas favoritas. Todas las recetas se pueden preparar fácil y rápidamente con la TM 5 o la TM 31. Aveces sustanciosas, aveces ligeras, aveces internacionales o tradicionales, son nuestras "Mixtipp"sopas favoritas!

Saladas
25 Pizzas y tortas saladas - Cocinar hoy
Auteur : Cocinar hoy
Genre : Courses & Dishes
* Esta obra contiene numerosas recetas para preparar un plato único: la pizza. Infinitas variantes estimularán su apetito y gratificarán su vista y su paladar. * De las más clásicas a las más innovadoras y sorprendentes; de las más simples a las más elaboradas; de las más rústicas a las más refinadas. En definitiva, pizzas para todos los gustos. * Verduras, hortalizas, carnes, pescados y quesos personalizan y enriquecen las pizzas, los quiches, las tortas saladas, las empanadas... * Una obra llena de ideas y consejos, de pequeños y grandes trucos para resolver de forma práctica y brillante una comida rápida, una cena, un tentempié...

Cereales
26 Arroz y cereales - Cocinar hoy
Auteur : Cocinar hoy
Genre : Specific Ingredients
Intentar combinar buena cocina y equilibrio alimentario puede llegar a ser incluso peligroso, pero gracias a los consejos de la doctora Mariane Rosemberg, ya es posible satisfacer este deseo sin culpabilizarse gracias al método KiloDiet: la dietética no consiste en comer menos, sino en comer mejor. La originalidad de esta obra reside en el hecho de que los platos que ofrece no son recetas para seguir un régimen, sino ideas para degustar cada día con la familia o con los amigos. Sea cual sea el plato que escoja, lo esencial será integrarlo en un menú equilibrado, siguiendo unas reglas básicas y los ejemplos que da la doctora Rosemberg al principio de la obra. Siga los consejos que le ofrece el método KiloDiet: déjese tentar por estas sabrosas ideas para preparar de manera original los mejores platos de arroz y cereales.

Verduras
Guarniciones
27 Verduras y guarniciones - Cocinar hoy
Auteur : Cocinar hoy
Genre : Specific Ingredients
* Numerosas recetas para preparar platos sencillos y otros más elaborados con los que podrá disfrutar de todos los sabores y perfumes que le ofrecen los productos de la huerta. * Recetas con zanahorias, patatas, pimientos, berenjenas, judías, guisantes, cebollas, alcachofas, tomates y muchos productos más. * Verduras en ensalada, al horno, salteadas, trufadas, al vapor, guisadas, gratinadas, rellenas, con hierbas aromáticas, en agridulce; presentadas en pastelitos, en puré, con queso... * Mil ideas para preparar las verduras y hortalizas y para disfrutar cada día en la mesa, además de comer más sano y de obsequiar a su familia y a sus invitados con los platos más sabrosos y naturales.

28 Dulces - Cocinar hoy
Auteur : Cocinar hoy
Genre : Courses & Dishes
* Multitud de ideas para poner el punto final dulce a una comida o para preparar deliciosos desayunos y meriendas. * Tartas, buñuelos, tortas, helados, gelatinas, mousses, soufflés, galletas, cremas... * Pasta quebrada, bizcocho, pasta de almendras: un recorrido que pasa por las recetas más tradicionales y por las más elaboradas y con mayor efecto decorativo, donde se combinan los ingredientes genuinos y caseros con la consumada habilidad del pastelero. * Un abanico de irresistibles propuestas para la elaboración de exquisitos postres con fruta, nata, yogur, arroz, pan y licores.

Carbohidratos
Recetas
Desayunos
Comidas
Carbohidratos
Carbohidratos
29 Low Carb: Baja En Carbohidratos: Recetas De Dieta Para Desayunos, Comidas Y Cenas Baja En Carbohidratos (Cocinar Sin Carbohidratos) - Robert Douglas
Auteur : Robert Douglas
Genre : Cookbooks, Food & Wine
Muchos escogen una buena salud y logran resultados con la dieta cetogénica. Las personas que han estado luchando contra la obesidad durante años están ganando esta batalla. Esto está teniendo un impacto tremendo y cambiando vidas. Sin embargo, esta tarea no siempre es fácil. Los efectos secundarios están causando que las personas abandonen la terapia antes de ver resultados. Las adicciones a la comida están haciendo que la gente se desoriente. El conocimiento puede ser como un puente que atraviesa el fracaso y el éxito. La falta de conocimiento sobre cómo sobrellevar la situación es un obstáculo importante.

¡Hagamos este viaje juntos y te mostraré la información que necesitas para tener éxito!

Express
30 Cocinar sin humos (Cocina Express) - Cris Lincoln
Auteur : Cris Lincoln
Genre : Special Diet
Una amplia variedad de recetas sanas que recurren a alternativas de cocina más limpias y naturales.

¿Cuántas veces, por mucho que se ventile, todo huele a comida? Y si eso resulta desagradable en un restaurante, qué decir de nuestra propia casa. Hasta el loft de nuestros sueños, con su cocina integrada de diseño, se convierte en una auténtica pesadilla si probamos a guisar ciertos platos en él. Es indudable que hay alimentos y técnicas culinarias que producen menos humos y olores que otras; la cuestión es distinguir cuáles.

Cocinar sin humos reúne 180 recetas que demuestran que, más allá de los bocatas, los precocinados y el tupper de mamá, existe una cocina diversa y rica con el mínimo de molestias para nuestro olfato.

Una alternativa a los manuales tradicionales que aporta nuevas ideas para aquellos que no re

Entretenido
31 Cocinar es fácil y entretenido - Pilar Hurtado Larraín
Auteur : Pilar Hurtado Larraín
Genre : Regional & Ethnic
Este libro que nos ofrece Pilar Hurtado es una INVITACION con mayúsculas a conocer el arte de la cocina y de sus placeres. Las recetas de su propia madre Pilar Larraín son la base de las técnicas y preparaciones que, tal vez, la niña que una vez fue Pilar hija probó, y por eso sabe que niños y niñas pueden jugar a convertirse en cocineros y cocineras. Sin embargo, también la invitación que nos hace la autora es a comprender la cocina como un haz de saberes, es decir como algo que se aprende y que tiene el mismo valor que las pruebas que hace alguien dedicado a la ciencia. "Cocinar es fácil y entretenido" al mismo tiempo que nos enseña que la cocina es conocimiento, nos revela secretos y pasos que nos podrán convertir en maestros y maestras de la mesa, pero sobre todo nos muestra un camino distinto: hoy día que preferimos los "platos comprados" podemos adentrarnos en la marav

Maneras
Verduras
Hortalizas
32 Maneras de cocinar verduras y hortalizas - José Martín Gris & Emma Ros
Auteur : José Martín Gris & Emma Ros
Genre : Specific Ingredients
Guía práctica con recetas para aprender a comprar, conservar y cocinar verduras y hortalizas.

¿Cómo se debe cortar una zanahoria?
¿Sabrías diferenciar una verdura de una hortaliza?

Las verduras y hortalizas son la base de una alimentación sana, aunque muchas veces no les demos la importancia que se merecen. Ha llegado el momento de dejar de tratarlas como una simple guarnición y de que se conviertan en nuestro plato estrella. Este libro no solo te ofrece un recetario amplio y suculento, sino también información práctica acerca de sus valores nutritivos, gastronómicos y culinarios.

Si quieres empezar a sustituir la carne por más alimentos verdes, tienes en tus manos la guía ideal que te enseñará todo lo que necesitas sobre las verduras:

- Las tipologías, características y estacionalidad de las principale

Secretos
Microondas
33 Los secretos para cocinar en microondas - Eduardo Casalins
Auteur : Eduardo Casalins
Genre : Methods
Son muchas las personas que aún se sienten amedrentadas ante la idea de cocinar en un horno de microondas. A ellas, fundamentalmente, va dirigido este libro que contiene, primero, los secretos y consejos a tener en cuenta para su uso general y, luego, un compilado de exquisitas recetas.

34 Saber cocinar en días de fiesta - Mariló Montero & Sergio Fernández
Auteur : Mariló Montero & Sergio Fernández
Genre : Cookbooks, Food & Wine
¿Te gustaría sorprender a tus invitados con platos como una crema de cigalas y langostinos, un cordero a la sal o un solomillo de cerdo al hojaldre? ¿Y qué te parecería aprender a hacer postres tan deliciosos como pestiños a la miel, brownie con pistachos, mazapán artesano o trufas al ron y café?

En este nuevo libro de cocina, Mariló Montero y Sergio Fernández te ofrecen las recetas más asombrosas a la vez que sencillas, además de un montón de trucos para decorar y presentar tus platos, haciendo las delicias de tus comensales.

Residuos
35 Cocinar cero residuos - Amelia Wasiliev
Auteur : Amelia Wasiliev
Genre : Special Diet
Del 30 al 50% de comida que se produce en todo el mundo va a parar a la basura. Diariamente, productores, agricultores, industriales, vendedores y consumidores desaprovechan toneladas de alimentos. Uno de los sectores que desperdicia más comida son los consumidores, pero este dato podría disminuir solo con algunos pequeños cambios en la manera de cocinar. Cocinar cero residuos es un libro de recetas elaboradas con los residuos alimentarios que harán las delicias de familiares, amigos e invitados.
Un centenar de recetas sabrosas e ingeniosas para contribuir a la sostenibilidad del planeta.

Maneras
Ingredientes
36 5 maneras de cocinar 121 ingredientes - Cuba Calderón & Maki Pérez-Blanco
Auteur : Cuba Calderón & Maki Pérez-Blanco
Genre : Specific Ingredients
Uno de los recetarios más completos: más de 600 recetas de más un centenar de alimentos básicos.

El modo de vida actual no deja tiempo para hacer una cocina de mercado. La gente hace la compra apenas una vez a la semana -si no una al mes- por eso, es indispensable disponer de un amplio recetario que nos aporte ideas sobre cómo sacarle el máximo partido a lo que tenemos en el frigorífico o en la despensa.

Esta es la filosofía de este libro.

De cada uno de los 121 ingredientes se proponen 5 tipos de receta: actual, tradicional, express, ligera y con robot de cocina.

Un total de 605 soluciones para toda ocasión.

Uno de los recetarios más completos: más de 600 recetas de más un centenar de alimentos básicos.De la despensa o la nevera directo a los fogones: un libro pensado para aprovechar los productos qu

37 Cocinar para estar en forma - Naumann & Göbel Verlag
Auteur : Naumann & Göbel Verlag
Genre : Special Diet
Recetas sanas y ligeras para cada día

Para estar sano y en forma es imprescindible alimentarse de manera equilibrada. En este libro presentamos numerosas recetas con las que darse un capricho sin remordimientos: desde saludables tentempiés como alternativa a la comida rápida hasta refinados platos de pescado y de carne y deliciosos postres, pasando por frescas ensaladas y recetas a base de hortalizas. ¡Todo para disfrutar de la forma más fácil y saludable!

- Recetas clásicas e innovadoras para alimentarse de forma equilibrada
- Sencillas instrucciones paso a paso en cada receta

Recetas
38 Como Cocinar 11 Simple Recetas - Felix Gonzalez
Auteur : Felix Gonzalez
Genre : Regional & Ethnic
11 Simple recetas para cocinar y compartir con sus amigos y familia.Sé que ya está pensando que ¿cómo voy a cocinar eso. Con toda honestidad creo sinceramente que las recetas que usted encontrará en este libro , serán suavemente la facilidad que en un nuevo mundo de la cocina , mira que voy a ser brutalmente honesto con usted.
El hecho es que , en primer lugar, si sólo utiliza ingredientes frescos siempre tendrás un plato verdaderamente auténtico y rico.

Maneras
39 100 Maneras de Cocinar Conejo - Karlos Arguiñano
Auteur : Karlos Arguiñano
Genre : Cookbooks, Food & Wine
La carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una dieta equilibrada, completa y sana. Es una carne magra, fácil de digerir y muy sabrosa. Es muy rica en proteínas, y su contenido en materia grasa y colesterol es muy bajo. 
El conejo es un producto tradicional de nuestra cocina mediterránea. Tiene una gran versatilidad gastronómica ya que admite una amplia variedad de formas de preparación y cocinado. Sus propiedades culinarias admiten incorporar especias y hierbas aromáticas, por lo que se puede prescindir de la sal en su preparación.

Las recetas que aparecen en este libro, con sus ingredientes, método de elaboración y sus respectivas fotos, han sido cocinadas por cinco prestigiosos cocineros. 
- Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. 
- Bruno Oteiza envuelve esta cocina co

Verduras
40 Cocinar con verduras - Naumann & Göbel Verlag
Auteur : Naumann & Göbel Verlag
Genre : Specific Ingredients
Difrute de las hortalizas durante todo el año

Desde exquisitas sopas y frescas ensaladas hasta delicias rellenas, asadas o fritas, en este libro encontrará una gran cantidad de tentadoras recetas preparadas con hortalizas.
Platos principales y acompañamientos de carne, pescado, huevos o queso en preparaciones clásicas e innovadoras: la diversidad no tiene límites. Además las recetas se agrupan por estaciones del año, para aprovechar en todo momento lo mejor de los productos de temporada y obtener los resultados más frescos y aromáticos. ¡Con este libro todo el mundo se convertirá en amante de las verduras!

- Recetas de lo más variadas para los amantes de las hortalizas
- Sencillas instrucciones paso a paso

41 Correr, cocinar y ser feliz - Paco Roncero & Yanet Acosta
Auteur : Paco Roncero & Yanet Acosta
Genre : Diet & Nutrition
Este libro práctico e inspirador ofrece más de sesenta recetas deliciosas, fáciles de preparar y ligeras para disfrutar de cada bocado sin descuidar la línea ni la salud.

¿Cómo consigue un chef con dos estrellas Michelin, que vive rodeado de exquisiteces gastronómicas, adelgazar más de treinta kilos sin renunciar al placer de comer? ¿Cuáles son los trucos de un profesional que viaja por todo el mundo y trabaja más de doce horas diarias para encontrar siempre un hueco para hacer deporte?

Paco Roncero comparte su experiencia desde que, alarmado por los 112 kilos que marcaba la báscula, se calzó por primera vez las zapatillas de correr y su vida dio un giro de ciento ochenta grados. Desde entonces ha incorporado a su vida una alimentación saludable y una rutina deportiva que le hacen sentirse mejor consigo mismo y, en definitiv

Cacerola
42 Cocinar a la cacerola - María Nuñez Quesada
Auteur : María Nuñez Quesada
Genre : Methods
Las preparaciones a la cacerola presentan varias ventajas, si se las compara con otras técnicas para cocinar. Son ideales para cocciones prolongadas, lo que permite aprovechar, por ejemplo, los cortes de carne más duros. Este libro incluye una variedad de recetas tradicionales y modernas para cocinar a la cacerola, que se pueden realizar con facilidad y que incluyen ingredientes fáciles de conseguir.

43 Cocinar con alma - Lola Mayenco
Auteur : Lola Mayenco
Genre : Spirituality
• Una obra amena y conmovedora que nos invita a crear un espacio sagrado en la cocina.
 • Un libro repleto de sabias lecciones de vida y de consejos sobre cocina, mindfulness y aprendizajes de otras culturas. Hay magia en tu cocina. Encuéntrala… y transforma tu vida. ¿Consideras la cocina una obligación o una rutina?

Estás a punto de descubrir que el triángulo formado entre la nevera, el fregadero y los fogones contiene los secretos de la creatividad, la sensualidad y el amor... Y esconde un original punto de partida en el largo camino del empoderamiento femenino. Si vives la cocina como un tedioso trabajo doméstico, si te agobia no estar a la altura de las expectativas, si quieres preparar la comida siguiendo tu propio placer y no las pautas marcadas por otros, ha llegado la hora de que disfrutes plenamente de tu tiempo entre cazuelas. Intuiciones

Maneras
44 100 Maneras de Cocinar Pollo - Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta
Auteur : Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta
Genre : Cookbooks, Food & Wine
Las recetas que aparecen en este libro, con sus ingredientes, método de elaboración y sus respectivas fotos, han sido cocinadas por seis prestigiosos cocineros. 
- Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. 
- Bruno Oteiza envuelve esta cocina con un toque de vanguardia
- Ramón Roteta otorga arte y sabor 
- Enrique Fleischmann mimo y detalle 
- Iwao Komiyama la sutileza de la cocina oriental
- Eva Arguiñano el toque femenino y dulce

Y entre los seis nos ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a todos los paladares. 

Además, para que todo resulte más fácil, todas las recetas llevan un vídeo, que nos ofrece la posibilidad de ver la elaboración del plato de la mano del autor.

Definitiva
Legumbres
45 La guía definitiva para cocinar legumbres al estilo indio - Prasenjeet Kumar
Auteur : Prasenjeet Kumar
Genre : Cookbooks, Food & Wine
58 deliciosas maneras de cocinar legumbres en sopas, curris, aperitivos, comidas y, agárrate, ¡postres! Como solo saben los indios.

Del autor del best seller número 1 Recetas de cocina casera india para hacer en un periquete llega un homenaje a las legumbres, tal y como las cocinan los indios. Así que dile adiós a esas aburridas ensaladas de legumbres o a esas asquerosas habas en lata, y abre la mente a las desconcertantes formas que tienen los indios de dejar que las legumbres pasen a formar parte de cada una de sus comidas, ya sea en forma de dals (sopas), curris, aperitivos o incluso postres.

Con este contexto en mente, La guía definitiva para cocinar legumbres al estilo indio te permite saborear hasta veinte de las recetas «caseras» de dal más conocidas; diez curris; seis platos de legumbres cocinadas con arroz; once aperitivos;

Aprende
46 Aprende a cocinar de la A a la Z - S.A. Redacción RBA LIBROS
Auteur : S.A. Redacción RBA LIBROS
Genre : Cookbooks, Food & Wine
• Las elaboraciones imprescindibles que deben conocerse en la cocina, ordenadas alfabéticamente e ilustradas con fotografías.
• Un completo glosario de técnicas culinarias básicas que te permitirán cocinar verduras, carnes, pescados y dulces como un verdadero profesional.
• 47 recetas de la A a la Z explicadas paso a paso para preparar estupendos primeros, segundos y postres.
• 12 menús elaborados con las recetas anteriores para disfrutarlas de forma sana y equilibrada.

47 Cocinar la pasta - Monica Palla
Auteur : Monica Palla
Genre : Specific Ingredients
Fácil de cocinar y siempre sabrosa, la pasta es un plato muy completo que a menudo incluye carne y verdura. Hoy día ha traspasado las fronteras italianas para convertirse en una comida apreciada en todo el mundo…

Recetas
Tecnicas
Simples
Saludable
48 Recetas Sous Vide: Técnicas simples para cocinar Sous Vide en casa rico y saludable - Oliver Clark
Auteur : Oliver Clark
Genre : Methods
¿Sabes lo que sucede cuando la ciencia y el amor por la comida y la cocina se unen? Aquí encontrarás la respuesta. Este libro único te ayudará a crear muchos momentos extraordinarios compartidos con tus seres queridos, ya que eres un nuevo héroe de la cocina.

Cocinar en casa es más fácil de lo que puedes imaginar y también es más saludable y más barato. Si eres nuevo en Sous Vide y te preguntas por dónde empezar, esta colección de recetas contiene las respuestas. Además de ser únicas y deliciosas, estas recetas promueven una dieta bien balanceada para la salud, así como también la cocina casera, que siempre es una buena idea. Las recetas de esta colección incluyen grasas buenas, verduras frescas, buenas proteínas animales, menos grasa, etc.

Además de los ingredientes y las instrucciones, cada receta contiene el tiempo estimado de preparación

49 Cocinar las setas - Vincent Allard
Auteur : Vincent Allard
Genre : Cookbooks, Food & Wine
Recogidas durante un paseo, estudiadas a lo largo de una clase, cogidas en los sotobosques dorados del otoño… las setas evocan a menudo sabores irresistibles y constituyen, para quienes saben cocinarlas, tesoros para el paladar… ¿Quién no recuerda una sabrosa tortilla de boletos comestibles, un capón con morillas o una pepitoria forestal? El autor, excelente gourmet, cocinero reconocido y depositario de recetas a veces olvidadas, nos permite volver a descubrir, a través de numerosas recetas, las indiscutibles cualidades de este alimento fuera de lo común, que encantará a los amantes de la buena mesa y satisfará a los aficionados a una cocina dietética y equilibrada. A usted le toca cortar, limpiar y dorar los níscalos, pleurotos, trompetas de los muertos, etc. Recuerde que los champiñones no son las únicas setas de que disponemos: en los montes y bosques europeos hay más

50 Cocinar por sólo 5 euros - Varios Autores
Auteur : Varios Autores
Genre : Methods
Aunque parezca imposible, se pueden elaborar platos sanos, sabrosos y sorprendentes por muy poco dinero. ¡Una auténtica cocina para tiempos de crisis como los que estamos viviendo! Siguiendo los consejos de un experto chef como es Guillem Salazar, verá que es posible ahorrar dinero a la hora de comprar y cocinar, sin que ello repercuta en la calidad de los productos y en el resultado final. En estas páginas encontrará: Los consejos de un gran profesional elaborar exquisitos platos por muy poco dinero; una cuidada selección de recetas que incluyen primeros platos, segundos y postres, con los que podrá elaborar menús económicos, sanos y exquisitos; explicaciones detalladas paso a paso; fotografías que ilustran las recetas y que proporcionan siempre inspiración para las presentaciones.
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